Siomay Bandung

Bahan Dasar:

•      350 gr daging ayam cincang

•      250 gr udang cincang

•      100 gr tepung kanji

•      2 siung bawang putih dihaluskan

•      1 sdm minyak wijen

•      1 sdt garam

•      V2 sdt merica bubuk

•      1 butir telur kocok

Bahan untuk kulit:

•      10 lembar kulit pangsit

•      6 buah tahu ukuran 5 x 5 x 1 cm

•      5 buah kentang ukuran sedang

•      5 buah pare

•      5 lembar kol tipiskan tulang daunnya

•      5 buah ketimun

Cara Membuat:

•      Semua bahan dasar diaduk menjadi satu hingga membentuk suatu adonan.

•      Siomay:

Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar. Bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya.

•      Tahu & Kentang:

Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.

•      Pare & Ketimun:

Potong menjadi 3 atau 4 bagian, keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar.

•      Kol:

Celup lembaran kol dalam air mendidih agar layu.

•      Siomay, tahu, kentang, pare, ketimun dan kol yang telah disiapkan & diisi dengan adonan bahan dasar siap untuk dikukus hingga matang.

Bahan untuk Sambal Saus Kacang:

•      100 gr kacang tanah goreng

•      50 gr kemiri goreng

•      2 siung bawang putih goreng

•      2 buah cabai merah kukus

•      1 sdm cuka

•      V sdm garam

•      2 sdm gula pasir

•      100 cc air matang

Bahan Pelengkap:

•      Saus tomat

•      Kecap manis

•      Jeruk limau

Cara Membuat Sambal Saus Kacang:

•   Haluskan semua bahan saus kacang, aduk rata dengan air matang. Jika terlalu kental, tambahkan air matang.

Cara Menghidangkan:

•   Potong semua campuran sesuai selera kemudian tuangkan bumbu kacang di atasnya. Lalu bubuhi saus tomat, kecap dan perasan jeruk limau sesuai dengan selera.

Untuk 4-6 orang.