Empek Empek Kapal Selam

Bahan:

•      400 gram Ikan tengiri/belida yang gepeng

•      200cc air dingin

•      1 sdm garam

•      1 sdm vetsin

•      250-300 gram tepung sagu

Cara membuat:

•      Ikan diambil dagingnya, lalu dihaluskan dengan saringan kuningan atau diblender, lalu diaduk dengan sebagian air kuat-kuat sampai lemas.

•      Sisa air diberi garam dan vetsin, diaduk perlahan-lahan dengan daging ikan tadi, lalu diberi sagu sampai sedang kerasnya.

•      Bentuk adonan seperti gambar dan diisi telur mentah.

•      Rebus di air mendidih sampai matang (mengambang), digoreng sampai kecoklatan.

Bahan Saus Empe-Empe:

•      50 gram cabe merah

•      100 gram cabe rawit

•      150 gram gula merah

•      150 gram gula pasir

•      50 gram bawang putih

•      25 gram garam

•      4 sdm kecap asin

•      4 sdm cuka

•      500cc air mentah

Cara membuat:

•      Semua bahan ditumbuk jadi satu, lalu beri air dan cuka.

Sumber : Merry's Kitchen of Indonesian Cuisine